Chanvre : graines, huile et farine

Chanvre : graines, huile et farine

juin 14, 2019 0 Par admin

Huile farine graine de chanvre ©kostrez shutterstock

Huile farine graine de chanvre ©kostrez shutterstock

L’un des aliments très tendances du moment si j’en crois ma boite mail et ce que je vois pendant mes voyages, c’est le chanvre. Attention chanvre et pas cannabis. S’ils appartiennent à la même espèce botanique, leur teneur en THC ou tetrahidrocannabinol (la substance qu’on pourrait qualifier de récréative..) les différencie. Pour le chanvre alimentaire, la teneur en THC est inférieure à 0,2%

J’ai trouvé cela rassurant parce que quand j’ai reçu il y a plusieurs mois un premier mail me proposant de parler de produits contentant du chanvre, j’ai cru tomber de ma chaise. J’ai pensé à vos têtes si je proposais une recette de Space Cake :p

Bref.

Le chanvre est donc très tendance en ce moment car considéré comme super aliment (protéines végétales de très bonne qualité, présence d’omega3, d’omega6 et de nombreux anti oxydants). On peut utiliser :

  • ses graines, dans des salades, dans des yaourts, pour paner du poulet aussi par exemple,
  • son huile mais en huile de finition plutôt que de cuisson car la chaleur détruit ses acides gras essentiels. Pourquoi pas en mettre dans une vinaigrette par exemple ?
  • sa farine. Ne vous affolez pas si vous en achetez, c’est normal qu’elle soit verte. Comme elle est naturellement sans gluten, si vous voulez l’utiliser en pâtisserie ou en boulangerie, il ne faudra pas en mettre plus de 20% par rapport à toute la farine utilisée sinon votre pain ou votre gâteau ne lèvera pas.
Graines de chanvre ©De Michelle Lee Photography shutterstock

Graines de chanvre ©De Michelle Lee Photography shutterstock

Côté goût cela apporte un petit côté noisettes. On peut acheter le chanvre ou ses dérivés dans les épiceries biologiques (oui oui, c’est parfois plus fun qu’on ne croit).

Sachez qu’il existe de plus en plus de produits à base de chanvre : jus, bière, barres chocolatées, etc.

Voilà, vous pourrez maintenant briller chez le coiffeur :

Comment mais tu ne connais pas le chanvre ? Tsss.

😉

Un article intéressant du journal La Croix pour aller plus loin : Les produits à base de cannabis ont le vent en poupe.

Est-ce que vous connaissiez ? Avez-vous déjà goûté ?


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