«Paris est la capitale mondiale de l’agriculture urbaine»

«Paris est la capitale mondiale de l’agriculture urbaine»

mai 25, 2019 0 Par admin

LE TALK DÉCIDEURS – Chaque jour, Quentin Périnel reçoit une personnalité du monde économique autour d’un café. Yohan Hubert, co-fondateur de Sous les Fraises, raconte son parcours.

Yohan Hubert fait partie de ces entrepreneurs passionnés par ce qu’ils font, enthousiastes, qui ont l’œil qui pétille. Et un goût insatiable pour l’innovation. Le co-fondateur de Sous les Fraises, avec son pull marin et sa barbe de trois semaines, s’autoproclame «génie végétal» sur LinkedIn: il a de l’humour et des projets plein la tête. Sa start-up, pionnière de l’agriculture urbaine en France, a conçu de toutes pièces 14 fermes verticales depuis 2013, dont une qui a énormément fait parler sur le toit des Galeries Lafayette, à Paris. Ses fermes urbaines utilisent une technologie unique inventée par Yohan Hubert, ancien biologiste: une membrane composée de laine de mouton et de chanvre, munie de poches où l’on ajoute du compost et où l’on installe les plantes.

Retrouvez tous les invités du Talk Décideurs sur le site du Figaro.fr et en replay sur Figaro Live.

«Depuis, il n’y a pas que des fraises sur le toit des Galeries, et les chefs des restaurants parisiens viennent s’approvisionner», explique Yohan Hubert, qui revendique le «miracle» de la ville et de son micro-climat très propice à l’agriculture.Où puise-t-il ses inspirations dans le monde? «Le seul pays qui m’inspire vraiment aujourd’hui, c’est la France, et c’est Paris, insiste Yohan Hubert. Tout converge: il y a aujourd’hui une véritable dynamique de transition environnementale qui est en train d’émerger, dans tous les domaines et dans tous les métiers. L’agriculture urbaine concerne tous les domaines: le bâtiment, l’agroalimentaire, les services.»


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